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Gästehaus Prader

Warme Vanillesauce

Zutaten:

  • 1 Vanilleschote, eventuell auch nur Vanillezucker, Vanillegeschmack
  • 400 Milliliter Milch
  • 60 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Eidotter

Zubereitung:

Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark auskratzen. Beides mit der Milch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Die Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, zur Milch gießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, und die verquirlten Eidotter, unter die Milch rühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen und zuletzt die Vanilleschote entfernen, eventuell mittels Sieb.

 

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