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Gästehaus Prader

Tiramisu

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Eier
  • 500 Gramm Mascarpone
  • 2 Essl. Rum (Eierlikör)
  • 2 Päckchen Biskuitkekse
  • ¼ l Kaffee
  • 100 Gramm Zucker

Zubereitung:

Dotter und Zucker flaumig rühren, Mascarpone und Rum darunter mengen, den Schnee unterheben. Die Creme sollte nicht zu flüssig sein, sonst läuft das Tiramisu auseinender. Kaffee mit etwas Wasser verdünnen. In einem Gefäß (längliche Terrine oder Glasgefäß) Kakaopulver auf den Boden sieben, die Kekse eintauchen (nicht zu viel, sonst wird das Tiramisu zu matschig), zuerst die eingeweichten Kekse und dann die Creme übereinander schichten. Das selbe nochmal wiederholen und dabei darauf achten, dass die Kekse sich kreuzen, damit das Tiramisu beim Herausnehmen seine Form behält. Mit Creme abschließen, Kakaopulver darüber sieben und kühl stellen. Nach ca. 2 Stunden Ruhezeit ist es fertig.

 

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