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Gästehaus Prader

Halbgefrorenes

Zutaten für 8 - 10 Personen:

  • 4 Eidotter
  • 50 Gramm Zucker
  • ½ Liter Sahne
  • 4 Eiweiß
  • 80 Gramm Zucker
  • halbe Vanilleschote
  • 80 - 100 Gramm Nugat oder (karamellisierte) geriebene Haselnüsse

Zubereitung:

Die 4 Eidotter mit 50 gr Zucker schaumig rühren, bis die Eier schön cremig sind. Die Sahne steif schlagen und langsam die Eidotter-Masse unterrühren. Die 4 Eiweiß mit 80 gr Zucker zu Schnee schlagen, und unter die Eidotter-Sahne–Masse heben.
Die Masse in zwei Hälften teilen. Ein Teil mit der Hälfte einer Vanilleschote vermengen. Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark in die Masse geben.
Nugat im Wasserbad schmelzen lassen. Die andere Hälfte mit Nugat oder (karamellisierte) geriebene Haselnüsse vermengen.
Zwei Kastenformen (oder Rehrückenform) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Masse je getrennt hineingeben mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 8 Stunden gefrieren.

 

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